Ette üretim düştü, fiyat baskısı artıyor!
TÜİK’in Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayalı varsayımlarına nazaran, Türkiye’de kırmızı et üretimi 2024 yılında bir evvelki yıla kıyasla %11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşti. 2023 yılında üretim 2 milyon 384 bin 47 ton seviyesindeydi.
Sığır ve Koyun Etinde Düşüş Sürüyor
2024 bilgilerine nazaran:
-
Sığır eti üretimi %11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton oldu.
-
Koyun eti üretimi %10,5 düşüşle 509 bin 539 tona geriledi.
Sığır eti, toplam kırmızı et üretiminin %70,4’ünü oluşturarak yeniden en büyük hisseye sahip et tipi oldu.
Kırmızı et üretimi ve değişim oranları, 2023, 2024
Keçi Eti En Çok Azalan Eser Oldu
Keçi eti üretiminde dikkat cazibeli bir azalma yaşandı. 2023 yılına nazaran %22,8’lik düşüşle üretim 99 bin 532 tona kadar geriledi.
Manda eti üretimi de %10,4 azalarak 13 bin 781 ton olarak gerçekleşti.
Kırmızı et üretim ölçüsü, 2015-2024
Son 10 Yılda Neler Değişti?
2015 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 187 bin 18 ton iken, 2024 prestijiyle bu ölçü 2 milyon 105 bin 895 tona ulaştı. Lakin yıllar içinde artış gösteren üretim, 2024’te keskin bir düşüş yaşadı.
Et Tiplerinin Toplam İçindeki Hissesi (2023-2024 Karşılaştırması)
| Et Türü | 2023 Payı | 2024 Payı |
|---|---|---|
| Sığır Eti | %70,1 | %70,4 |
| Koyun Eti | %23,9 | %24,2 |
| Keçi Eti | %5,4 | %4,7 |
| Manda Eti | %0,6 | %0,7 |
Üretim Neye Nazaran Hesaplanıyor?
Kırmızı et üretimi, Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik bilgilere nazaran hesaplanıyor. Bu kestirimlerde;
-
Kasaplık güç oranı,
-
İç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayısı,
-
Ortalama karkas ağırlıkları temel alınıyor.
