TÜGİS YKB İsmail Kaan Sidar: “Türk Gıda Sanayisi 2025’te 160 Milyar Dolarlık Hacmini Korudu”
TÜGİS Yönetim Kurulu Lideri İsmail Kaan Sidar, besin bölümünün 2025 performansına ait değerlendirmelerde bulundu. Global tansiyonlar ve iklimsel zorluklar sebebiyle dünya besin fiyatlarının evvelki yıla nazaran yüzde 4,3 yükseldiğini söz eden Sidar, buna karşın Türk besin endüstrisinin 160 milyar dolarlık hacmini koruduğunu belirtti. “Toplam yıllık ihracat %4,5 artarak 273,5 milyar dolara yükselirken; tarım, besin ve içecek dalının ihracatı da 29 milyar dolar düzeyinde gerçekleşti” diyen Sidar, 2025 yılında TÜGİS’in toplam üye sayısının 121’e ulaştığını ve besin dalındaki temsil güçlerinin kıymetli ölçüde arttığını kaydetti.
TÜGİS (Türkiye Besin Sanayii İşverenleri Sendikası) Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Kaan Sidar, 2025’e ait değerlendirmesinde ziraî üretimden tedarik zincirine uzanan başlıklarda besin bölümünün genel görünümü paylaşırken, TÜGİS’in yıl boyunca yürüttüğü çalışmaları da aktardı.
Türkiye’nin geniş eser yelpazesi ve stratejik pozisyonuyla besin dalındaki gücünü koruduğunu belirten Sidar, yerelden küresele markalaşma adımlarının da hızlanarak dalın rekabetçiliğine olumlu yansıdığını lisana getirdi. Sidar, “2025 yılında yaklaşık 160 milyar dolarlık hacmini koruma eden besin bölümü, ülke ekonomisindeki tartısını bir sefer daha ortaya koydu. Toplam yıllık ihracat %4,5 artarak 273,5 milyar dolara yükselirken; tarım, besin ve içecek bölümünün ihracatı da 29 milyar dolar düzeyinde gerçekleşti” dedi. Yatırım teşviklerine besin bölümünde her vakit gereksinim olduğunu belirten Sidar, üretimi direkt etkileyen kuraklık ve afet üzere risklere karşı da uyardı. Yem hammaddeleri, gübre ve akaryakıt üzere alanlarda dışa bağımlılığın döviz dalgalanmalarıyla besin üretimini zayıflattığını kaydeden Sidar, “Yine de çiftçiler, devlet dayanakları ve kendi eforlarıyla üretimi aksatmamaya çaba etti” dedi.
Et fiyatları 2025’te yükseldi
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2025 yılı Besin Fiyat Endeksi sayılarına da değinen Sidar, “Dünya besin emtia fiyatları gösterge endeksinin 2025 yılında ortalama 127,2 puan olarak gerçekleştiğini ve 2024 yılı ortalamasına nazaran %4,3 daha yüksek kaldığını görüyoruz. Bilhassa et fiyat endeksine baktığımızda, global ithalat talebi ve hayvan hastalıkları salgınlarıyla kontaklı artan piyasa belirsizliğiyle 2024 düzeyinin ortalama %5,1 üzerinde gerçekleşti. Dünya genelinde sığır ve koyun eti fiyatları artmaya devam etti” tabirlerini kullandı.
“Küresel şartlar yatırım maliyetlerini de yükseltti”
Gıda kesiminin geçtiğimiz yıllarda olduğu üzere ekonomik belirsizlikler ve tarımı etkileyen olumsuz iklim şartları altında faaliyet gösterdiğine dikkat çeken Sidar, “Küresel ısınma, dünyada ve ülkemizde ziraî üretimde dalgalanmalara neden olmaya devam ediyor. Başka yandan, 2024 yılında ivme kazanan tedarik zincirindeki toparlanmanın büyük ölçüde sürdüğünü gözlemledik. Fakat global ölçekte yüksek faiz oranları ve jeopolitik tansiyonlar yatırım maliyetlerini artırarak ziraî üretim ve besin endüstrisine yönelik yeni yatırımları sonlandırmayı sürdürüyor” biçiminde konuştu.
“121 üyeyle sektörel temsil gücümüzü artırdık”
2025 yılında TÜGİS’in toplam üye sayısının 121’e ulaştığını belirten Kaan Sidar, besin kesimindeki temsil güçlerinin değerli ölçüde arttığını tabir etti. Toplu iş kontratı süreçlerinde de faal rol alarak besin endüstrisinde çalışma barışının korunmasına katkı sağladıklarını söyleyen Sidar, TÜGİS üyelerinde örgütlü emekçi sendikalarıyla kesintisiz bağlantı içerisinde bulunduklarını hatırlattı. Sidar açıklamalarında; “Gıda endüstrisinde sürdürülebilirlik ve iş barışının temelinde güçlü toplumsal diyalog yer alıyor. Bu anlayışla 2025 yılı içerisinde 14 toplu iş mukavelesini hayata geçirdik. Bu mukaveleler, çalışanların haklarını teminat altına alırken kesimimizde istikrar ve verimliliğin de değerli bir desteğini oluşturuyor” dedi.
Gıda ekosisteminde kalıcı tahlillerin fakat paydaşların birlikte hareket etmesiyle mümkün olduğuna işaret eden Kaan Sidar, yıl boyunca bu tabanı güçlendirdiklerini vurguladı. Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle düzenledikleri 11. Sürdürülebilir Besin Zirvesi’nde “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” temasını ele aldıklarını tabir eden Sidar, tepede akademiden endüstriye, KOBİ’lerden STK’lara kadar geniş bir iştirakçi kitlesini buluşturduklarını söyledi.
TÜGİS öncülüğünde yürütülen “Küçük Eller İçin Büyük Gelecekler: Çocuk İşçiliğine Hayır” projesine ait de bilgi veren Kaan Sidar, besin dalında çocuk işçiliğine karşı farkındalık oluşturmayı ve bu sorunun önüne geçmeyi amaçladıklarını lisana getirdi. Bu toplumsal sorumluluk yaklaşımını, kamuoyunu hakikat bilgiyle buluşturan bağlantı çalışmalarıyla da desteklediklerini vurgulayan Sidar, yıl içinde gerçekleştirdikleri TV konuklukları ve webinarlarla besin bölümünün gündemindeki başlıklara ışık tuttuklarının altını çizdi.
“Gıda endüstrisinin gereksinimlerini en üst seviyede lisana getirdik”
“Bilimsel bilgilerle kamuoyunu aydınlattık”
Kaan Sidar, dezenformasyonla çabayı de kıymetli bir gündem olarak ele aldıklarını belirterek TÜGİS Bilim Kurulu’nun besin güvenliği konusundaki çalışmalarını aktardı. Salmonella, Aflatoksin üzere besin kaynaklı riskler, yumurta ve et eserlerinde hijyen uygulamaları ve ambalajın besin güvenliğindeki rolü üzere konularda TÜGİS Bilim Kurulu aracılığıyla açıklayıcı içerikler hazırlandığını kaydetti. Sidar, “Gıdaya dair bilimsel gerçekleri direkt tüketiciyle paylaşarak, bilhassa toplumsal medyada yayılan temelsiz argümanlarla uğraş etmeye devam ediyoruz. Eser içeriği, üretim süreçleri, ambalajlama ve saklama şartları üzere bahislerde tüketicilerin bilgi sahibi olması, alışverişlerinde şuurlu tercihler yapmalarını ve aldatıcı telaffuzlara prestij etmemelerini sağlayacaktır” halinde konuştu.
